Perfil de taza: Café vibrante y dulce, con cuerpo terso y acidez melosa. Se expresan notas de pomelo, melocotón y caramelo, que se prolongan en un final largo con recuerdos de té negro, miel y especias.
Pequeñas parcelas familiares en la región de Kirimiro, cultivadas en suelos ácidos ricos en minerales, a casi 1.800 metros de altitud. Los cafetos, de variedad Bourbon, se benefician de un clima ideal y una recolección manual cuidadosa durante la campaña 2023/2024.
Productor
Este lote ha sido procesado en la estación de lavado Nyamugari, dirigida por Adrien Niyimpaye y fundada en 2014. La estación trabaja con unos 400 pequeños caficultores y cuenta con un equipo estable de 8 personas, más 160 trabajadores eventuales en época de cosecha. El café se despulpa, fermenta y lava con métodos tradicionales, y se seca al sol durante 12 a 14 días sobre camas africanas. Solo los mejores microlotes se clasifican y preparan para exportación.
Tostador
San Agustín, reputado
tostador de cafés de especialidad
, afincado en León. Elige cafés que, en sus propias palabras, le conmueven, tostando desde el respeto y buscando que cada taza cuente la historia del lugar y de las manos que lo hicieron posible.
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