Perfil de taza:Café vibrante y dulce, con cuerpo terso y acidez melosa. Se expresan notas de pomelo, melocotón y caramelo, que se prolongan en un final largo con recuerdos de té negro, miel y especias.
Puntuación SCA:85.25
Envíos entre 2 y 5 días hábiles.
👉 Cómo preparar tu drip coffee
1. Abre el sobre y despliega las asas del filtro. 2. Colócalo sobre tu taza y asegúrate de que queda bien sujeto. 3. Vierte agua caliente (90–95 °C) en tres fases: – Preinfusión: 30 ml y espera 30 segundos. – Primer vertido: añade 70 ml de forma lenta y constante. – Segundo vertido: añade los 100 ml restantes hasta completar unos 200 ml en total.
4. Deja que drene y retira el filtro.
Ideal para tazas de 200–250 ml. Si puedes, usa agua filtrada o mineral.
Pequeñas parcelas familiares en la región de Kirimiro, cultivadas en suelos ácidos ricos en minerales, a casi 1.800 metros de altitud. Los cafetos, de variedad Bourbon, se benefician de un clima ideal y una recolección manual cuidadosa durante la campaña 2023/2024.
Productor
Este lote ha sido procesado en la estación de lavado Nyamugari, dirigida por Adrien Niyimpaye y fundada en 2014. La estación trabaja con unos 400 pequeños caficultores y cuenta con un equipo estable de 8 personas, más 160 trabajadores eventuales en época de cosecha. El café se despulpa, fermenta y lava con métodos tradicionales, y se seca al sol durante 12 a 14 días sobre camas africanas. Solo los mejores microlotes se clasifican y preparan para exportación.
Tostador
San Agustín, reputado tostador de cafés de especialidad, afincado en León. Elige cafés que, en sus propias palabras, le conmueven, tostando desde el respeto y buscando que cada taza cuente la historia del lugar y de las manos que lo hicieron posible.
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