Perfil de taza: Aromas de frutos rojos y un sutil toque de canela. En boca se percibe un dulzor afrutado, acidez vibrante y un final jugoso que evoca arándanos y especias dulces.
San Gabriel es un lote de herencia familiar de tercera generación, con más de 50 años de historia
cafetalera. Hace aproximadamente 10 años se introdujeron variedades menos comunes para participar en la Taza de Excelencia; desde entonces, llevan 7 años compitiendo y obtuvieron el segundo lugar en 2021. Este enfoque en la calidad les ha permitido refinar sus prácticas y ofrecer
cafés de alto nivel.
Productor
Don Linarco Rodríguez se crio entre cafetales y heredó la finca en 2014. Desde entonces, se ha
dedicado por completo a la producción de cafés especiales, colaborando con diferentes empresas y experimentando distintos procesos. Actualmente administra varias fincas, cuidando cada detalle para obtener granos de excelente calidad y perfiles de sabor únicos.
Tostador
San Agustín, reputado tostador de cafés de especialidad, afincado en León. Elige cafés que, en sus propias palabras, le conmueven, tostando desde el respeto y buscando que cada taza cuente la historia del lugar y de las manos que lo hicieron posible.
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