Perfil de taza: Café de fragancia enzimática frutal, con base de chocolate y notas de melocotón, cítricos, flor y miel. Presenta un perfil dulce y suave, con cuerpo medio y acidez media/baja.
Finca Betania está ubicada en la vereda El Silencio, en el municipio de Pitalito. Cuenta
con una extensión total de 2 hectáreas, dedicadas en su totalidad al cultivo de café.
Fue adquirida hace más de 15 años como herencia familiar. En sus inicios, la finca
estaba sembrada exclusivamente con la variedad Caturra. Sin embargo, gracias al
interés y la dedicación de su propietaria por profundizar en el conocimiento del café,
la producción ha evolucionado incorporando nuevas variedades. Actualmente, en
Finca Betania se cultivan Bourbon Rosado, Caturra y SL28, buscando diversificar
perfiles sensoriales y mejorar la calidad del grano.
La cosecha se realiza entre los meses de junio y diciembre y la recolección es 100 %
manual, lo que permite una selección cuidadosa de las cerezas en su punto óptimo de
maduración.
Productor
Doña María Eugenia es madre cabeza de familia y caficultora. Desde muy temprana
edad, sus padres le transmitieron los conocimientos necesarios para el cultivo del
café, sentando así las bases de su trayectoria en el sector.
Hace más de 25 años que trabaja activamente en la producción de café. Su dedicación
y compromiso con la calidad la han llevado a participar en el prestigioso certamen
Taza de la Excelencia, donde logró posicionarse como finalista.
Tostador
San Agustín, reputado tostador de cafés de especialidad, afincado en León. Elige cafés que, en sus propias palabras, le conmueven, tostando desde el respeto y buscando que cada taza cuente la historia del lugar y de las manos que lo hicieron posible.
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